Régimes & diététique

23 août 2009

Edulcorants : font-ils maigrir?

Filed under: mincir — by Val @ 11:12
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Le sucre est bien sûr l’ennemi juré de toutes celles et ceux qui souhaitent perdre du poids. Il doit être éliminé complètement de l’alimentation. Pourtant, est-ce que son substitut édulcorant est recommandé?

Les édulcorants de synthèse sont des substances qui présentent un pouvoir sucres et édulcorantssucrant élevé, sans être du sucre. A poids égal, ils sucrent même beaucoup plus: il faut environ 250 grammes de sucre ordinaire pour sucrer autant que 1g de saccharine. Encore faut-il que le pouvoir sucrant des édulcorants de soit pas annulé par divers inconvénients, notamment la toxicité. Il doit aussi être agréable au goût.

Pour cela, il ne faut pas qu’il développe des saveurs parasites, pourtant c’est le cas à dose élevée: l’amertume des édulcorants se révèle au grand jour, alors qu’elle est très minime à faible dose. En outre, le goût sucré qu’ils procurent peut persister longtemps, parfois trop longtemps.

Doit-on utiliser les édulcorants au cours d’une cure minceur? Etant entendu que les occasions d’utiliser le sucre ont été soigneusement écartés, dans les quelques cas où le goût sucré est indispensable, il sera effectivement procuré par un édulcorant. Et à ces doses forcément réduites, on peut affirmer que son usage n’aura pas d’inconvénients réels. Les édulcorants, dans l’état actuel des choses, apportent un certain adoucissement aux régimes et cures minceur, qui sont très souvent un choc pour l’organisme. Cette petite douceur est un plus qu’on ne peut que conseiller, tant les régimes peuvent être source de frustration.

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